我們今天談瓷器，幾乎離不開(kāi)“景德鎮(zhèn)”這三個(gè)字�？墒�，景德鎮(zhèn)并不是一開(kāi)始就是瓷器的伊甸園，它真正在中國(guó)瓷器史上成為老大，要到元代青花瓷出現(xiàn)的時(shí)候。不管美術(shù)史專家如何強(qiáng)調(diào)它在宋代的輝煌，以及其名字“景德”是來(lái)自北宋真宗的年號(hào)，都無(wú)法否定它早年輩份低的事實(shí)。
為什么？因?yàn)樵谠郧�，中�?guó)所流行的瓷器是青瓷，從漢代的綠釉陶器，到魏晉南北朝的早期青瓷，由于政權(quán)分裂以及經(jīng)濟(jì)的原始性，整個(gè)中原大地，并沒(méi)有出現(xiàn)一種計(jì)劃性的、以手工業(yè)供養(yǎng)整個(gè)城市的生產(chǎn)模式；直到唐代，規(guī)模經(jīng)濟(jì)逐漸成形，青瓷與白瓷出現(xiàn)了首次的分庭抗禮，當(dāng)時(shí)稱為“南越北邢”，南方的越窯盛產(chǎn)青瓷，而北方的邢窯則長(zhǎng)于白瓷，兩者并駕齊驅(qū)，難分軒輊；到了五代十國(guó)，南方出現(xiàn)了一種稱為“秘色釉”的青瓷精品，風(fēng)靡北方，把白瓷壓了下去；到了北宋，五大名窯中即使以定窯出現(xiàn)最早，排名上卻只能叨陪末座，其余的汝、官、哥和鈞，都屬于青瓷系統(tǒng)，可見(jiàn)截至元朝以前，青瓷白瓷之爭(zhēng)，青瓷一直遙遙領(lǐng)先！
定窯是宋代白瓷的代表，可惜在色澤和強(qiáng)度方面，與日后的景德鎮(zhèn)仍有距離。
“景德鎮(zhèn)”位處江西，本名“浮梁”和“饒州”，雖然很早已經(jīng)以瓷器生產(chǎn)為主軸，其名字亦在宋真宗年間受賜，可是在早期的青白爭(zhēng)霸中，它并沒(méi)有擔(dān)當(dāng)起重要的角色。相反，它不過(guò)是一位對(duì)于青瓷亦步亦趨、忠實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)哪７抡叨选．?dāng)然，景德鎮(zhèn)在宋代的瓷器產(chǎn)量非常之大，但問(wèn)題是，正如一個(gè)歌手，即使不斷在全國(guó)走秀，一年三百六十五天無(wú)休，但都只是唱著別人的歌，沒(méi)有自己的作品，那么你能相信，這人能夠成為萬(wàn)世不朽的巨星嗎？不斷唱陳奕迅的歌，不會(huì)為你帶來(lái)陳奕迅的成就，頂多只能讓你變成一位影武者而己。景德鎮(zhèn)在宋代的繁榮，就是一種活在別人影子底下的繁榮�？墒牵@時(shí)候的它，已露出了自成一派的巨大潛力，因?yàn)�，那里有著一種無(wú)可取代的原材料——高嶺土。
高嶺土是一種非常潔白、堅(jiān)固、細(xì)膩的原材料，可塑性比起任何窯口都有過(guò)之而無(wú)不及。我們看五大名窯，定窯也是白色的，但是一掂量在手，感覺(jué)就是密度低、松散，顏色帶雜質(zhì)，不但許多造型完成不了(不夠結(jié)實(shí)，結(jié)果抵抗不了高溫而變形或垮掉)，美觀度也不足；對(duì)于青瓷，景德鎮(zhèn)可以潔白瓷土模仿，可是青瓷卻模仿不了景德鎮(zhèn)的潔白，正如白紙上可以涂綠色，綠色紙卻涂不上白色的道理，青瓷是一種有局限的工藝，一旦中原品味的大潮流變了，它就可能永遠(yuǎn)的失去優(yōu)勢(shì)。
結(jié)果，隨著宋朝的隕落，青瓷的潮流走到終結(jié)。
藍(lán)色和白色在中國(guó)文化里，一向不是吉祥的顏色，但在中東世界，卻是穆斯林的象征。蒙古人把軍隊(duì)打到了歐洲，汗國(guó)勢(shì)力則鞏固在亞洲最西端，剛好把整個(gè)伊斯蘭文化圈兼而并之，亦同時(shí)把他們的品味和工藝消化掉。剛巧，蒙古人也是尚白尚藍(lán)的民族，于是景德鎮(zhèn)，就在宋元之間的品味革命之中，找到了它的轉(zhuǎn)型契機(jī)；用現(xiàn)代的商戰(zhàn)術(shù)語(yǔ)來(lái)說(shuō)，它找到了屬于自己的“藍(lán)�！保虺隽肆硪粋�(gè)市場(chǎng)，另一片江山。
青花雖然來(lái)自中東，卻做得比任何中東作品要好，是真正的“青出于藍(lán)”。
景德鎮(zhèn)的高嶺土，成就了青花瓷的白色基調(diào)，而青花瓷的藍(lán)色，則是由西域的顏料和風(fēng)格來(lái)完成。當(dāng)中的細(xì)節(jié)，譬如究竟由誰(shuí)下旨燒造、以及技術(shù)東傳的細(xì)節(jié)等，文獻(xiàn)上仍然待考，但可以肯定的是，西域的人和物料，來(lái)到東方的景德鎮(zhèn)，是英雄來(lái)到用武之地；而景德鎮(zhèn)在元朝崛起，則是先由“時(shí)勢(shì)造英雄”，再有“英雄造時(shí)勢(shì)”：蒙古人和穆斯林的品味，促使了青花瓷的誕生；而青花在中國(guó)誕生之后，則反過(guò)來(lái)被中東世界所瘋狂。
中東世界的Iznik瓷器，一直是中國(guó)青花的追隨者，可惜從原料開(kāi)始，已經(jīng)先輸一截。
在十五世紀(jì)，也就是大概明朝的時(shí)候，中東出現(xiàn)了一種稱為Iznik的瓷器，正是伊斯蘭世界對(duì)于青花的模仿和創(chuàng)作。筆者曾經(jīng)在土耳其看過(guò)不少佳作，不過(guò)衷心地說(shuō)，在蘋果對(duì)蘋果的比較下，瓷質(zhì)、用色、造型、品味，都很難追得上青花。
（景德鎮(zhèn)霸業(yè)之一，待續(xù)）
