中國(guó)是陶瓷古國(guó)，陶瓷文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，陶瓷的種類也名目繁多，日用陶瓷飲食器具遵循瓷種和傳統(tǒng)特色分類，現(xiàn)有產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)8個(gè)：ＧＢ／Ｔ3532－1995《日用陶瓷器》、ＧＢ／Ｔ13522－92《骨灰瓷器》、 ＧＢ／Ｔ 10811－89《日用青花細(xì)瓷器》、 ＧＢ／Ｔ10812－89《青花玲瓏日用細(xì)瓷器》、ＧＢ／Ｔ 10814－89《建白高級(jí)日用細(xì)瓷器》、 ＧＢ／Ｔ 10813－89《日用青瓷器》等，還有行業(yè)及地方產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)多項(xiàng)，如ＱＢ／Ｔ3732－99《普通陶器》等。ＧＢ／Ｔ3532－1995《日用瓷器》的覆蓋范圍最大，包含了除特色陶瓷外的所有產(chǎn)品�！豆琴|(zhì)瓷器》是改革開(kāi)放以來(lái)從國(guó)外引進(jìn)技術(shù)生產(chǎn)的高檔產(chǎn)品，其他種類均屬我國(guó)的特色產(chǎn)品�？己�陶瓷產(chǎn)品質(zhì)量的技術(shù)指標(biāo)主要有———

　　外觀質(zhì)量外觀質(zhì)量是產(chǎn)品等級(jí)劃分的重要指標(biāo)，我國(guó)現(xiàn)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)將產(chǎn)品分為優(yōu)等品、一級(jí)品、合格品3類。優(yōu)等品相當(dāng)于國(guó)際先進(jìn)水平，一級(jí)品為國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平，合格品為國(guó)內(nèi)一般水平。優(yōu)等品的外觀質(zhì)量基本達(dá)到了“五無(wú)一小”的要求，即無(wú)斑點(diǎn)、無(wú)落渣、無(wú)色臟、無(wú)針孔、無(wú)釉面擦傷、變形小。斑點(diǎn)（黑點(diǎn)）俗稱蒼蠅屎，若產(chǎn)品上存在斑點(diǎn)，總會(huì)給人以不潔的感覺(jué)，從而影響到食欲。一等品和合格品在允許存在缺陷上比優(yōu)等品有較大的寬松要求。

　　鉛、鎘溶出量鉛、鎘溶出量是陶瓷產(chǎn)品的重要安全衛(wèi)生指標(biāo)。鉛、鎘的存在是由于產(chǎn)品表面裝飾圖案中陶瓷顏料里含有其成分所致，鉛的存在還有可能是為降低產(chǎn)品表層釉的燒成溫度而加入了含鉛成分所致。若生產(chǎn)工藝控制不當(dāng)，極易造成在使用過(guò)程中鉛、鎘的過(guò)量溶出，經(jīng)常使用這類產(chǎn)品易引起鉛、鎘重金屬中毒。

　　國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)ＧＢ12651－92《與食物接觸的陶瓷制品鉛、鎘溶出量允許極限》是國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，其適用范圍覆蓋了所有的日用陶瓷飲食器具。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：任何單一產(chǎn)品的鉛、鎘溶出量不允許超過(guò)表中規(guī)定的允許值，標(biāo)準(zhǔn)要求見(jiàn)表。

　　測(cè)試方法：4％（Ｖ／Ｖ）的醋酸溶液倒入被測(cè)樣中，直至離溢出口5ｍｍ處為止，在20℃±2℃的環(huán)境溫度中浸泡24小時(shí)，測(cè)量其鉛鎘溶出量。

　　熱穩(wěn)定性熱穩(wěn)定性是指產(chǎn)品在冷熱交換中不出現(xiàn)裂紋或破損。熱穩(wěn)定性的好壞可反映陶瓷產(chǎn)品的使用壽命，冷熱交換的溫差越大，其使用壽命越長(zhǎng)。標(biāo)準(zhǔn)一般均規(guī)定加熱至180℃然后投入20℃水中，取出觀察是否有損壞，此溫度不出現(xiàn)損壞，其使用壽命一般可達(dá)2～3年以上。